Thị trường dịch vụ ăn uống (F&B) tại Việt Nam đang chứng kiến sự chuyển dịch đáng kể về hành vi tiêu dùng, đặc biệt trong giai đoạn quý II/2025. Theo báo cáo mới nhất từ hệ thống Reputa, xu hướng tiêu dùng F&B trong tháng 4/2025 cho thấy sự thay đổi mạnh mẽ trong cách khách hàng tiếp cận thương hiệu, lựa chọn sản phẩm và phản hồi trải nghiệm. Đồng thời, các thương hiệu dẫn đầu đã triển khai nhiều chiến lược truyền thông – marketing hiệu quả, mở ra bài học thực tiễn cho các doanh nghiệp trong ngành.
Hành vi tiêu dùng F&B tháng 4/2025: Cảm xúc và trải nghiệm lên ngôi
Phân tích 273.211 lượt thảo luận trên mạng xã hội trong tháng 4/2025 cho thấy:
- Nhóm tuổi từ 18-34 chiếm đến gần 60% tổng lượng thảo luận, phản ánh rõ rệt việc gen Z và gen Y đang là nhóm khách hàng quyết định xu hướng.
- Các chủ đề được thảo luận nhiều nhất bao gồm: không gian quán, giá cả, chương trình khuyến mãi, và trải nghiệm giao hàng.
- Đáng chú ý, yếu tố “không gian quán” chiếm tới 59,88% các đề cập từ người dùng cá nhân – cho thấy sự dịch chuyển từ “ăn no” sang “ăn ngon, sống ảo”.
→ Phân tích sâu hơn, điều này chứng minh rằng các thương hiệu F&B muốn phát triển không thể chỉ dừng lại ở chất lượng món ăn, mà cần đầu tư vào “trải nghiệm tổng thể” – từ không gian, âm thanh, ánh sáng đến hình ảnh thương hiệu được xây dựng qua truyền thông xã hội.
Thương hiệu F&B nổi bật và chiến lược truyền thông hiệu quả
1. Các thương hiệu dẫn đầu
- Top công ty phổ biến nhất: KFC, The Coffee House, Gong Cha, Phúc Long, Highlands Coffee.
- Top thương hiệu được nhắc đến nhiều nhất: Chang – Modern Thai Cuisine, Là Việt Coffee, Hana Buffet, KFC, Sumo BBQ.
Điểm chung của các thương hiệu này là khả năng kết hợp hiệu quả giữa kênh truyền thống và mạng xã hội, đồng thời áp dụng chiến lược cá nhân hóa trải nghiệm.
2. Phân tích chiến lược truyền thông
Định vị trải nghiệm: Chang – Modern Thai Cuisine và Hana Buffet thành công nhờ tạo ra trải nghiệm ăn uống gắn với cảm xúc và sự khám phá.
Tận dụng “định dạng xã hội”: Các thương hiệu như The Coffee House và Phúc Long đầu tư mạnh vào visual branding – bao bì, bài đăng định dạng reel/TikTok, nội dung tương tác nhanh.
Kết hợp KOLs đa tầng: Cả mega KOLs và micro KOLs đều được tận dụng linh hoạt, tạo ra độ phủ tự nhiên, phù hợp với từng phân khúc thị trường.
>>> Xem toàn bộ báo cáo TẠI ĐÂY
Đề xuất chiến lược Digital Marketing cho ngành F&B 2025
Trong bối cảnh người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là thế hệ trẻ, dành phần lớn thời gian cho các nền tảng số như TikTok, Facebook, Instagram và YouTube, các doanh nghiệp F&B có thể tận dụng các chiến lược Digital Marketing của ngành F&B để phù hợp với hành vi tiêu dùng đa kênh, thị hiếu cá nhân hóa và tính tương tác cao.
Dưới đây là những đề xuất cụ thể mà các thương hiệu có thể cân nhắc và triển khai ngay:
1. Xây dựng chiến lược Social-first thay vì chỉ “hiện diện” trên mạng xã hội
Tạo chiến dịch nội dung gắn với hành vi thực tế của khách hàng trên mạng xã hội: ví dụ, chuỗi clip “Review thật – Không filter” hoặc “1 ngày sống healthy cùng thương hiệu A” giúp kết nối cảm xúc và tăng tính xác thực.
Gợi ý: Áp dụng storytelling xuyên suốt kênh: mỗi thương hiệu cần có một “câu chuyện” rõ ràng, dễ nhận diện và lặp lại thông điệp nhất quán trên Facebook, Instagram, TikTok, YouTube.
2. Tận dụng short-form video để tăng khả năng lan truyền
Định dạng video ngắn (15-60 giây) là xu hướng vượt trội năm 2025, đặc biệt trên TikTok và Reels của Meta.
Gợi ý: Thương hiệu có thể tạo chuỗi video “Behind the Kitchen” – hậu trường chế biến, “30s review món mới”, “thử thách món siêu cay”,… để tăng độ tương tác.
3. Hợp tác với Micro KOLs và Nano KOLs theo khu vực
Các tài khoản có 10.000 – 50.000 người theo dõi thường sở hữu lượng fan trung thành và độ tin cậy cao. Vì vậy, các thương hiệu F&B có thể hợp tác với các KOLs phù hợp để tiếp cận người dùng thật và tệp khách hàng tiềm năng.
Gợi ý: Doanh nghiệp nên phân bổ ngân sách hợp lý theo từng địa phương (ví dụ: KOLs ăn uống tại Đà Nẵng, Cần Thơ, Hải Phòng) để kích hoạt thị trường khu vực hiệu quả hơn so với quảng cáo đại trà.
4. Triển khai chiến lược User-generated Content (UGC)
Khuyến khích khách hàng đăng tải ảnh, video trải nghiệm món ăn và check-in không gian quán, gắn thẻ thương hiệu để nhận ưu đãi hoặc tích điểm.
Gợi ý: Tổ chức các mini challenge như “Check-in tại quán nhận voucher 50K”, tạo làn sóng chia sẻ tự nhiên với chi phí thấp.
Nếu doanh nghiệp của bạn đang thiếu một chiến lược Digital Marketing hiệu quả, hãy hợp tác cùng GIGAN JSC – Performance Marketing Agency. Chúng tôi chuyên cung cấp giải pháp Digital Marketing toàn diện, từ chiến lược truyền thông, quảng cáo đa nền tảng đến sản xuất nội dung sáng tạo và triển khai KOLs hiệu quả. Với slogan “Number Talks – Number Works”, GIGAN giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí, tăng trưởng doanh thu và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ trên nền tảng số.
>>> Đăng ký dịch vụ Performance Marketing & hợp tác với GIGAN: TẠI ĐÂY
Kết luận
Thị trường F&B tháng 5/2025 phản ánh một bức tranh cạnh tranh khốc liệt nhưng đầy cơ hội, đặc biệt với những thương hiệu biết nắm bắt dữ liệu xã hội để tối ưu hóa chiến lược truyền thông – vận hành.
Các thương hiệu dẫn đầu không đơn thuần “bán sản phẩm”, họ “bán cảm xúc, lối sống và giá trị cá nhân hóa” – điều mà bất kỳ doanh nghiệp F&B nào cũng nên học hỏi nếu muốn tồn tại và bứt phá trong thị trường hậu số hóa.
———————————
Cập nhật thêm các tin tức Marketing tại:
Facebook: Gigan JSC – Number Talks & Number Works
Youtube: Gigan JSC
TikTok: Cuộc sống GIGAN
Ngoài ra, nếu doanh nghiệp bạn đang gặp khó khăn trong việc tối ưu quảng cáo Facebook, quảng cáo Google hoặc muốn tăng doanh số bán hàng nhưng chưa có được chiến lược tối ưu. Hãy liên hệ ngay với GIGAN JSC – Performance Marketing Agency, chúng tôi sẽ tư vấn và đưa ra giải pháp hiệu quả nhất. Liên hệ ngay: TẠI ĐÂY
